香脆的手指魚,鵝肝三明治配蝦蛋卷和蝦吐司

2022022817:18

酥脆手指魚

食材&配料:

龍裏魚片500克,酸黃瓜5克,玉米蝦多士粉10克,煉乳25克,玉米忌廉湯15克

做法:

龍利魚柳改刀成手指進行大小,用胡椒粉、鹽、檸檬汁醃制

炒粉與生粉、低麵筋粉、泡打粉、雞粉、奶油和玉米湯均勻混合

在魚片上塗上面粉,沾上蛋白,然後包上粉碎的玉米片

油溫140度,放入鍋中炸至金黃,取出控制幹油備用

將煉乳與醃黃瓜、黑胡椒、荔枝醬、檸檬汁、蛋黃醬和綠芥末混合。

將炸好的手指魚搭配自己調好的煉乳擺盤點綴作用即可

鵝肝三明治配蝦仁蛋卷

食材&配料:

2片面包,1個麵包,2個雞蛋,4個蝦,50克鵝肝,1片土豆,3個黃番茄,紫捲心菜,奶油萵苣,蛋黃醬,原味優酪乳,鹽,白胡椒,檸檬汁,醬油,調味

做法:

麵包塗上黃油,烤成金黃色,黃瓜用削皮刀切片,鵝肝醬用鹽和白胡椒炒,麵包塗上蛋黃醬,加入黃瓜片,生菜和鵝肝醬,用紙蓋住形狀

捲心菜和萵苣切絲,用水浸泡。加入水拌勻,與原味優酪乳、蛋黃醬和檸檬汁一起食用

蝦仁蛋卷:雞蛋進行打散加入味淋,醬油拌勻,蝦仁剁碎拌入雞蛋,熱鍋煎成的蛋卷切成一個方塊

土豆片泡水泡去多餘的澱粉,用模具壓成圓形炸脆備用,黃番茄進行洗淨擺盤即可

蝦多士

食材&配料:

蝦膠100克,烤麵包3片,鹽,玉米粉

做法:

把麵包切成想要的大小,然後鋪上玉米粉

加入蝦膠,用手抹一點澱粉水錶面,用芥菜葉裝飾。

油溫150度左右,放入壓力鍋中炸至金黃,撈出控油

醬汁可以選擇你喜歡的,把盤子看起來好看

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